【产品名称】羊胎盘多肽
【产品特性】水溶性:溶解度99%以上,水溶液清亮透明,pH4.5±0.3,有微量灰白色颗 粒沉淀,属不溶性肽类物质 nbsp;
【稳 定 性】:遇酸、碱、高温稳定,在pH2~10范围内能经受100℃,30min或121℃, 20min的耐热试验。
【产品目数】:80-100目过筛
【含 量】 60% 98%(本品)
【检测方法】HPLC
【规 格】98%(本品)
【分 子 量】多于98%水解物分子量小于700Da
【外 观】淡微粒粉末
【生产工艺】酶解法
【参考用量】
水溶性:溶解度90%以上,水溶液清亮透明,pH4.5±0.3,有微量白色颗粒沉淀,属不溶性肽类物质。
稳定性:遇酸、碱、高温稳定,在pH2~10范围内能经受100℃,30min或121℃,20min的耐热试验。
可添加到乳制品、可可制品、米粉、小麦粉及其制品、焙烤食品、饮料类、膨化食品中。
以羊胎盘为原料,采用中性蛋白酶与风味蛋白酶复合酶对其进行酶解,以酶解产物对DPPH·*率作为评价指标,采用响应面分析法优化羊胎盘抗氧化肽制备工艺。试验结果表明,在酶添加量4 000 U/g蛋白,中性蛋白酶和风味蛋白酶复配比1∶1.7,酶解时间3.5 h的组合条件下,对DPPH·*率达99.89%,与理论预测值基相符。体外抗氧化活性试验表明,酶解产物对**氧阴离子、羟自由基、DPPH·、ABTS+*率的IC50分别为3.241,0.678 1,0.678 0和0.453 2 mg/m L。
羊胎盘是母羊在妊娠期间与胎儿进行物质交换的组织,不仅富含蛋白质(占干重80%以上)、17种、14种微量元素等成分,还含有多肽、激素、酶类、细胞因子、生长因子等生物活性成分,具有益精、养血、、增强机体*力及延缓衰老等功效。