菏泽食品级核桃肽品牌 核桃小分子肽 支持定制 周期可控

核桃小分子肽，是由纯植物核桃仁中提取，采用生物酶解技术，成功将**核桃蛋白转化为具有活性的小分子肽；根据国内*机构检测，平均分子量小于1000道尔顿，实现各种营养成分的精确配比，优于或蛋白质的吸收，可主动被人体消化利用、吸收率高，效果比食用同等量核桃蛋白提高了数十倍，市场前景广阔。

1在食品中的应用　　核桃肽不同于蛋白质和在营养学上的许多优点，具有更好的理化特性、加工特性和营养生理功能，利用这些*特的功能在食品工业上能得到多方面的应用。可作为食品原料应用到肉制品、乳制品、冷饮食品及焙烤食品的加工中，以改善食品的质构品质、风味，增加食品营养价值。由于核桃肽具有较强的抗氧化能力，更适合用于加工出优质食品。

核桃肽是以核桃蛋白为原料，利用生物工程定向酶切技术将大分子的蛋白质降解成具有良好溶解性、乳化性和生物活性的小分子肽，改善蛋白质的功能特性，增强其功效，使其广泛的应用于普通食品和功能性食品中。